Crostini mit Trüffeln
Rezept für 4 Personen
Zutaten
| 3 – 4 EL | Sommertrüffelsauce mit Pilzen mit Olivenöl extra vergine |
| 30 g | Butter |
| 1 | kleine gepresste Knoblauchzehe |
| 1 | in Salz eingelegtes Sardellenfilet |
| 4 Scheiben | Weißbrot, getoastet |
| 5 g | Trüffelcarpaccio in Olivenöl extra vergine eingelegte Trüffelscheiben |
| Trüffelöl auf Basis von bestem Olivenöl extra vergine | |
| Salz | |
| Parmesan | |
| Trüffel (Sommertrüffel) |
Zubereitung
Das Sardellenfilet waschen, entgräten und kleinhacken.
Die Butter in einem Topf zergehen lassen. Die gepresste Knoblauchzehe und die Sardelle hinzugeben und 1 – 2 min leicht anbraten. Jetzt die Sommertrüffelsauce hinzugeben und bei kleiner Flamme erwärmen.
Die getoasteten Weißbrotscheiben mit der Mischung bestreichen, mit Meersalz und einem Tropfen Trüffelöl abrunden. Mit frisch gehobeltem Parmesan und frischer Trüffel garnieren.