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Salade Mini-Palmitos Recette pour 2-4 personnes Ingrédients 2 Lunettes Mini-Palmitos, naturelles 3 EL Huile d’olive extra vierge 1 Tb Vinaigre de framboiseou de citronSelpoivre1Botte de persil fraîchement haché préparation Ajouter les mini palmitos tranchés. Laisser...

Sauce à la truffe Recette pour 4 personnes Ingrédients 5 gScharlotten, petits dés5 gbeurre3 EL Huile de truffe 0,1 Lvin5 g Carpaccio de truffe 20 gBeurre, froid glacépoivrepoivre1 petites truffes fraîches préparation Cuire à la vapeur les échalotes dans le beurre et...

Aioli à la pâte d'olive d'olives noires Recette pour 4 personnes Ingrédients 4 TL Pâte d'olive des olives noires 2Gousses d'ail, pressées2 TB huile d'olive pressée à froid environ 5 c. à soupemayonnaiseenviron 5 feuillesBasilic, haché préparation Mélangez la pâte...

Spaghetti au pesto et crevettes frites Recette pour 4 personnes Ingrédients 250 gspaghettis250 gCrevettes congelées1-2Gousses d'ail, pressées Huile d’olive extra vierge environ 8 To Pesto (selon le goût) poivreSelParmesan, fraîchement râpé préparation Faites cuire les...

Pommes de terre en purée truffées Recette pour 4 personnes Ingrédients 800 gpommes de terre farineuses50 g Beurre de truffe 1 - 2 Truffes d'été du verre environ 60mlcrèmeenviron 100mlLaitSelpoivremuscadepoivre Huile de truffe préparation Pelez les pommes de terre,...

Crostini aux truffes Recette pour 4 personnes Ingrédients 3 - 4 EL Sauce aux truffes d'été aux champignons 30 gbeurre1petite gousse d'ail pressée1 filet d'anchois au sel 4 tranchesPain blanc, grillé5 g Carpaccio de truffe Huile de truffe SelParmesan Truffes (truffes...

Crottin de chèvre truffé sur la laitue de champ Recette pour 4 personnes Ingrédients 2Crottin de Chavignol, fromage de chèvre français1 sachetLaitue de champ1-2 c. à thé Carpaccio de truffe 20 g truffes fraîches, brossées ou pelées baies de poivre roseune bagatelle...

Mini-Palmitos Salad Recipe for 2-4 people Ingredients 2 Glasses Mini-Palmitos, natural 3 EL Extra virgin olive oil 1 TB Raspberry vinegar saltPepper1Bunch freshly chopped parsley preparation Add the sliced mini palmitos. Marinate for about an hour. Beautifully...

Truffle sauce Recipe for 4 people Ingredients 5 gScharlotten, small diced5 gbutter3 EL Truffle oil based on the best extra virgin olive oil 0.1 LWhite wine5 g Truffle carpaccio, extra virgin olive oil pickled slices of truffle 20 gButter, ice coldCayenne pepperwhite...

Pesto rosso For approx. 800 ml Ingredients 300 g dried tomatoes 300 ml Extra virgin olive oil 3Garlic cloves, pressed100 gParmesan, freshly grated100 gchopped almondssalt preparation Place the sun-dried tomatoes in a container, add the olive oil and puree with the...

Aioli with olive paste of black olives Recipe for 4 people Ingredients 4 TL Olive paste made from black olives (at least 87 % olive content) 2Garlic cloves, pressed2 TB Extra virgin olive oil approx. 5 tbspMayonnaiseapprox. 5 leavesBasil, chopped preparation Mix the...

Spaghetti with pesto and fried shrimp Recipe for 4 people Ingredients 250 gSpaghetti250 gShrimps, frozen1-2Garlic cloves, pressed Extra virgin olive oil approx. 8 TB Pesto (depending on taste) PeppersaltParmesan, freshly grated preparation Cook the spaghetti in salted...

Truffled mashed potatoes Recipe for 4 people Ingredients 800 gfloury potatoes50 g Truffle butter with summer truffles 1 - 2 Summer truffles from the glass approx. 60mlCreamapprox. 100mlMilksaltwhite pepperNutmegCayenne pepper Truffle oil based on the best extra virgin...

Crostini with truffles Recipe for 4 people Ingredients 3 - 4 EL Summer truffle sauce with mushrooms with extra virgin olive oil 30 gbutter1small pressed garlic clove1 anchovy fillet in salt 4 slicesWhite bread, getoastet5 gTruffle carpaccio in extra virgin olive oil...

Truffled goat crottin on field lettuce Recipe for 4 people Ingredients 2Crottin de Chavignol, French goat's cheese1 bagField lettuce1-2 tsp Truffle carpaccio, extra virgin olive oil pickled slices of truffle 20 g fresh truffles, brushed or peeled pink...